รวมคุณค่าจากถั่วแระญี่ปุ่น

ถั่วแระญี่ปุ่นอ่อน (Edamame) ถูกนำมาใช้ปรุงอาหารในประเทศแถบเอเชียมาช้านาน

ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นถั่วฝักยาวสีเขียวอ่อน โดยทั่วไปจะขายเป็นฝักซึ่งควรแกะออกก่อนรับประทาน ตามประวัติศาสตร์ ผู้คนในประเทศจีนบริโภคถั่วแระญี่ปุ่นตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช ปัจจุบันมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแช่แข็งหรือมีเปลือก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ ถั่วแระญี่ปุ่นอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น อ่านบทความนี้เพื่อทราบประโยชน์ที่น่าทึ่งของถั่วแระญี่ปุ่น

คุณค่าโภชนาการของถั่วแระญี่ปุ่น

ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด นอกจากนั้นยังได้รับธาตุเหล็ก โฟเลต และแคลเซียมในปริมาณมาก ถั่วแระญี่ปุ่นครึ่งถ้วยให้พลังงาน 65 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม และโซเดียม 4 มก. ข้อดีอย่างหนึ่งของการบริโภคถั่วแระญี่ปุ่นคือการไม่มีคอเลสเตอรอล

ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ถั่วแระญี่ปุ่นมีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร ไอโซฟลาโวนบางชนิดที่ระบุได้จากถั่วแระญี่ปุ่นได้รับการพิสูจน์ทางคลินิกแล้วว่ามีประโยชน์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นหากคุณมีผู้ป่วยเบาหวานในบ้าน แนะนำให้กินถั่วแระญี่ปุ่นทุกวัน

ถั่วแระญี่ปุ่นช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

การศึกษาล่าสุดเพียงไม่กี่ชิ้นยืนยันว่า การบริโภคถั่วแระญี่ปุ่นเป็นประจำเชื่อมโยงกับการลดการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม คุณสมบัตินี้มีสาเหตุหลักมาจากการมีโฟเลตสูงพร้อมกับสารพฤกษเคมีต้านมะเร็ง

ถั่วแระญี่ปุ่นลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ความเข้มข้นสูงของคอเลสเตอรอล LDL (หรือที่เรียกว่า คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) จะเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งส่งเสริมโรคหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และอื่น ๆ ถั่วแระญี่ปุ่นอุดมด้วยโปรตีนถั่วเหลืองและไอโซฟลาโวนช่วยลดความเข้มข้นของ LDL ทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น

ถั่วแระญี่ปุ่นส่งเสริมสุขภาพกระดูก

ถั่วแระญี่ปุ่นอุดมไปด้วยแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก การบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองเป็นประจำ เช่น ถั่วแระญี่ปุ่น ช่วยลดความเสี่ยงของกระดูกหัก การศึกษาล่าสุดบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า ถั่วแระญี่ปุ่นช่วยลดความเจ็บปวดที่เกี่ยวข้องกับโรคกระดูกพรุน ช่วยคืนความหนาแน่นของกระดูกสำหรับวัยกลางคน

ถั่วแระญี่ปุ่นปรับปรุงการย่อยอาหาร

ถั่วแระญี่ปุ่นประกอบไปด้วยแคลเซียมที่จำเป็นสำหรับกระดูก บางครั้งก็ต้องใช้โปรตีนตัวอย่าง ของกระดูกสำหรับวัยกลางคน

ถั่วแระญี่ปุ่นปรับปรุงสุขภาพผิว

ถั่วแระญี่ปุ่นจิ๋วสามารถปกป้องผิวจากแสงแดดและความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารพฤกษเคมีซ่อมแซมผิวที่เสียหายและชะลอการเกิดริ้วรอย การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่า ไอโซฟลาโวนเจนิสทีนจากถั่วเหลืองช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวเพื่อป้องกันมะเร็งผิวหนัง

ถั่วแระญี่ปุ่นถือเป็นตัวเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพด้วยประโยชน์มากมาย