แม้ว่าอาจจะยากที่จะบอกความแตกต่างระหว่างเจลาโต้และไอศกรีมจากระยะไกล แต่ขนมทั้ง 2 ประเภทนี้มีความแตกต่างกันมากทีเดียว
เมื่อฤดูร้อนมาถึงจุดสูงสุด เรามักจะพบกับใบหน้าที่ถูกฝังอยู่ในขนมครีมและน้ำแข็ง แม้ว่าอาจจะยากที่จะบอกความแตกต่างระหว่างเจลาโต้และไอศกรีมจากระยะไกล แต่ขนมทั้ง 2 ประเภทนี้มีความแตกต่างกันมากทีเดียว บทความนี้จะพูดถึงต้นกำเนิดของทั้ง 2 รวมถึงความแตกต่างระหว่างพวกเขา
ต้นกำเนิดของไอศกรีมและเจลาโต้
ไอศกรีมมีมาช้านาน ต้นกำเนิดสามารถย้อนไปถึงประเทศจีนได้ ในสมัยของพระเจ้าชางทัง ของหวานที่เรียกว่า ไอศกรีมทำจากนมควาย แป้ง และน้ำแข็ง จานรุ่นต่อมามีน้ำผึ้งและผลไม้
ไอศกรีมไม่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจนถึงศตวรรษที่ 19 ในช่วงที่มีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้
ในกรณีของเจลาโต้ แม้ว่าโดยทั่วไปจะเชื่อกันว่า ผลิตขึ้นครั้งแรกในอิตาลี แต่ก็มีทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แตกต่างกันไป บางคนเชื่อว่า มันถูกสร้างขึ้นในฟลอเรนซ์ ในขณะที่บางคนคิดว่ามันถูกสร้างขึ้นในซิซิลี
ความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของไอศกรีมกับเจลาโต้
ไอศกรีมจะฟูฟ่องและเต็มไปด้วยไขมัน
ไอศกรีมเป็นของหวานที่ทำจากนมแช่แข็งประเภทหนึ่ง ซึ่งทำจากส่วนประกอบต่าง ๆ เช่น นม น้ำตาล ส่วนประกอบต่าง ๆ ของไอศกรีมจะถูกปรุงเข้าด้วยกันก่อน หลังจากที่ฐานเย็นลงแล้ว มันจะกลายเป็นคัสตาร์ดที่เข้มข้น ซึ่งจะถูกผลิตด้วยความเร็วสูงเพื่อเพิ่มปริมาณ ขั้นตอนการทำไอศกรีมเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟในอุณหภูมิที่ค่อนข้างเย็น ซึ่งช่วยให้ไอศกรีมจับตัวกันเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอของครีม
เจลาโต้มีความหนาแน่นและเป็นครีม
ของหวานอิตาเลียนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เจลาโต้ ทำจากฐานที่คล้ายกับไอศกรีม แต่มีปริมาณนมและโปรตีนจากสัตว์น้อยกว่า จากนั้นจะผลิตในอัตราที่ช้าลง ซึ่งส่งผลให้ไอศกรีมมีความหนาแน่นและอ่อนนุ่มมากขึ้น ข้อแตกต่างหลักระหว่างไอศกรีมกับเจลาโต้ คือไอศกรีมชนิดแรกทำที่อุณหภูมิอุ่นกว่าเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้คงเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นครีมไว้ได้
อันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่าเป็นของหวาน
หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและไขมันต่ำ ไอศกรีมคือหนทางที่จะไป ในทางกลับกัน ถ้าคุณชอบครีมที่เนียนกว่า เจลาโต้คือตัวเลือกที่ดีที่สุด ไอศกรีมและเจลาโต้ทั้ง 2 ชนิดมีแคลอรีและน้ำตาลสูง และควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจ