ผักร็อกเก็ต หรือ Arugula เป็นผักใบเขียวในตระกูลกะหล่ำ
ด้วยรสชาติเผ็ดผนขม มันสามารถเปลี่ยนรสชาติเดิม ๆ ให้แปลกใหม่ขึ้น และยังอุดมไปด้วยคุณค่าต่อสุขภาพมากมาย
ผักร็อกเก็ตเพิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นกว่าเดิม มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียน บางที่เรียกสลัดร็อคเก็ต การ์เด้นร็อกเก็ต รูโคลา รูกูลา โรเกตต์ และโคลเวิร์ต แม้ว่า ผักร็อกเก็ตจะขึ้นชื่อในเรื่องรสเผ็ดร้อนเป็นส่วนใหญ่ แต่เราต้องพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ผักร็อกเก็ตมีให้ด้วย มันเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟโตเคมิคอล สารต้านอนุมูลอิสระ และอื่น ๆ ที่สามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณได้ในระดับที่ดี
อาจช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูก
ผักร็อกเก็ตอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งเป็นที่รู้จักว่ามีประโยชน์ต่อกระดูกของคุณ นอกจากนี้ยังมีวิตามินเคในปริมาณที่ดี ซึ่งสนับสนุนการดูดซึมแคลเซียมกลับเข้าสู่ร่างกาย ในทางกลับกัน วิตามินเคช่วยเพิ่มการงอกใหม่ของกล้ามเนื้อและยังป้องกันการสูญเสียความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกของคุณได้อย่างมาก
อาจช่วยในการลดน้ำหนัก
ผักร็อกเก็ตมีแคลอรี่ต่ำ ผักร็อกเก็ตไม่ทำให้คุณมีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีคอมเพล็กซ์จำนวนปานกลางที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของคุณ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาน้ำหนักตัวที่เหมาะสม ดังนั้น หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ให้พิจารณาการกินพืชเป็นประจำ
อาจช่วยเพิ่มการมองเห็น
ผักร็อกเก็ตมีลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากรังสียูวีที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่รักษาความเสียหายจากอนุมูลอิสระต่อเรตินา การศึกษาวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่กินผักร็อกเก็ตเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาความเสื่อมของเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับอายุพร้อมกับปัญหาอื่น ๆ อีกมากมาย
อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
การวิจัยระบุว่า ผักร็อกเก็ตช่วยลดระดับทั้งความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล LDL ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยโฟเลต วิตามินซี และวิตามินเค ซึ่งทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของคุณอย่างมาก สารประกอบพืชที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในจุดประสงค์เช่นกัน
อาจป้องกันความเสี่ยงมะเร็ง
เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ผักร็อกเก็ตยังอุดมไปด้วยสารที่มีกำมะถันที่เรียกว่า กลูโคซิโนเลต ซึ่งยับยั้งการทำงานของเซลล์ที่ก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกายของคุณ ไฟเบอร์ ไฟโตเคมิคอล และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ใน ผักร็อกเก็ตยังช่วยป้องกันความเสี่ยงมะเร็งได้อย่างมีนัยสำคัญ การบริโภคพืชเป็นประจำอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด เช่น ปอด ต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่ ฯลฯ
นอกเหนือจากนี้ ผักร็อกเก็ตยังอาจเพิ่มทักษะการเรียนรู้ จัดการโรคเบาหวาน สนับสนุนการย่อยอาหาร ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน และอื่น ๆ