ผักใบเขียวที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด
เราได้ยินมาตั้งแต่เด็กว่าการกินผักใบเขียวมีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา และในหมู่ผักใบเขียวถือเป็นหมวดหมู่ที่ให้สารอาหารคุณค่าสูงสุดต่อร่างกาย เนื่องจากผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ รวมทั้งมีแคลอรีต่ำ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และภาวะจิตใจเสื่อมโทรม แต่หลายคนที่ต้องการจะเลือกกินผักใบเขียว เรามักจะสับสนเนื่องจากมีตัวเลือกและความหลากหลายมากมาย ดังนั้น เพื่อให้การดูแลสุขภาพง่ายขึ้นสำหรับคุณ เราจึงรวบรวมผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด มาแนะนำให้กับคุณ
ผักคะน้า
หนึ่งในผักที่มีสารอาหารมากที่สุดในโลก คะน้าเต็มไปด้วยสารอาหารหลายชนิด รวมทั้งวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินเอ, บี, ซีและเคซึ่งที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันการแข็งตัวของเลือด และส่งเสริมการเผาผลาญของกระดูก คะน้ายังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีนและเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ผักโขม
ผักโขม เป็นหนึ่งในผักชนิดใบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก คุณประโยชน์ของผักโขม ก็คือสามารถใส่ลงในอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ซุป ซอส สมูทตี้ และสลัด การกินผักโขมจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพดวงตา ลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ป้องกันมะเร็ง และลดระดับความดันโลหิต นอกจากจะได้รับสารอาหารอย่างวิตามิน แคลเซียม เหล็ก และกรดโฟลิกแล้ว ผักโขมยังมีใยอาหารที่ไม่ละลายในน้ำสูง และมีคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของเรา
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี เป็นของตระกูลบราสซิก้า ที่เป็นตระกูลเดียวกันกับกะหล่ำดาว คะน้า และบร็อคโคลี่ ซึ่งกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โฟเลต โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินเอและเคและสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แม้ว่ากะหล่ำปลีเมื่อรับประทานเข้าไปปริมาณมากจะทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะ แต่เมื่อนำกะหล่ำปลีไปหมักหรือเรียกว่ากะหล่ำปลีดอง จะทำให้โปรไบโอติกตามธรรมชาติไปหล่อเลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ
แพงพวย
แพงพวย เป็นพืชตระกูลเดียวกันของผักชนิดหนึ่งและผักกาดเขียว ที่เรียกว่าวงศ์ตระกูลกะหล่ำ เป็นพืชน้ำที่มีคุณสมบัติในการนำมารักษาและถูกนำมาใช้ในยาสมุนไพรมานานหลายศตวรรษ จะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ (โมเลกุลที่เป็นอันตรายซึ่งนำไปสู่ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน)
ผักกาดหอม
ผักกาดหอม เป็นผักชนิดใบที่นิยมนำมาใส่ในสลัด ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดหอมมาจากวิตามินเป็นหลัก คุณค่าทางโภชนาการโดยรวมอาจแตกต่างกันในแต่ละรุ่น ผักกาดโรเมนเป็นหนึ่งในผักกาดหอมที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารทุกประเภท เป็นแหล่งวิตามินเอและเคที่ดีซึ่งช่วยในการเสริมสร้างสายตาและกระดูก